" أفضل غداء يوم الجمعة " يعتبر يوم الجمعة من الأيام التي يفضلها الكثير من الناس حيث يجتمع أفراد العائلة في هذا اليوم ويتناولون طعام الغداء، كما تُقام فيه الولائم والعزائم ومن أشهر وصفات الطعام التي تُقدّم يوم الجمعة هي الأطباق الرئيسية التي تتكوّن من الأرز والدجاج واللحوم وسنتعرف في هذا المقال على أفضل غداء يوم الجمعة.
| المدة الزمنية | 90 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهلة |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص |
مقادير اللحم
- فصان من الهيل.
- ثمرة من الجزر المقشر والمقطع لشرائح.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ورقتان من غار.
- ستة أكواب من الماء.
- 400 غرام من لحم كتف الغنم المقطع لمكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير البامية
- ثمرتان من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات.
- ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- سنان من الثوم المقطع لشرائح.
- سنان من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق طعام من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة طعام من رُبّ الطماطم.
- 150 غرام من التمر الهندي المجفف.
- ملعقتا طعام من الزيت النباتي.
- ملح (حسب الرغبة).
- كمية إضافية من الزيت النباتي لقلي البامية.
- كمية إضافية من الماء (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نضع اللحم في قدرعميق على النار ونضيف إليه الماء ونتركه يغلي لمدة دقيقة ثم نصفي اللحم.
- نضع لتر ونصف من الماء في قدر على النار ونضيف إليه الملح والجزر والهيل والزنجبيل وورق الغار ونترك المزيج إلى أن يغلي.
- نضيف قطع اللحم إلى المزيج ثم نغطي القدر ونتركه على نار معتدلة لمدة ساعة إلى أن ينضج اللحم.
- نحضّر البامية إذ نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر على نار حرارتها معتدلة ونضيف إليه البامية ونقلّبها باستمرار لمدة دقيقتين، ثم نُخرج البامية من القدر ونضعها في طبق جانبي.
- نضع التمر الهندي المجفف في إناء ونسكب عليه مقدار كوب وربع الكوب من الماء ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة أربع دقائق.
- نرفع مزيج التمر الهندي عن النار ونتركه حتى يبرد ثم نعصر التمر الهندي ونسكب العصير في وعاء جانبي.
- نضع ملعقتي الزيت النباتي في قدرٍ عميق على نار معتدلة الحرارة ونضيف إليه البصل والثوم المقطع لشرائح ونقلّب المكونات حتى تلين.
- نضيف الطماطم إلى مزيج الثوم والبصل ونستمر في تقليب المكونات لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- نضيف رب الطماطم ومسحوق الزنجبيل والفلفل الأسود ونقلّب المكونات.
- نضيف اللحم الناضج والملح إلى المزيج السابق.
- نضيف مقدار 600 مل من مرق اللحم والبامية المقلية إلى المزيج ونترك المكونات تُطهى على نار خفيفة.
- نضيف عصير التمر الهندي إلى المزيج بعد عشر دقائق ونترك المكونات تُطهى على النار لمدة عشر دقائق إضافية.
- نرفع القدر عن النار ونضيف إليه الكزبرة المفرومة والثوم المهروس.
- نسكب البامية باللحمة في طبق تقديم ونقدمه ساخنًا إلى جانب الأرز المطبوخ.
تعليقات
إرسال تعليق